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农家院的卖点越来越多 |
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| [分类:蓟县民宿新闻/蓟县乡村新闻][字号:18px/14px/12px][颜色:■■■■■■] |
元旦小长假，你吃农家菜了吗？在节前的“浙江省第四届农家乐特色菜”大赛中，记者可是一口气“品尝”了一道饕餮大餐——200多道来自全省各地的农家菜肴。而且记者还发现，如今的农家乐，不仅农家菜够“鲜”够“土”够“野”，创意和文化味也越来越浓，经营理念更是上了一个档次，已成为农民增收致富的一条重要途径。据了解，目前全省已有农家乐经营村（点）3012个，直接从业人员近11.5万人。2012年，全省农家乐共接待游客1.1亿人次，农家乐直接营业总收入达到88.3亿元。
卖文化，农家乐更有内涵
状元天仙鸡、濂溪石斑鱼、高山香芥羹……一桌“长濂状元宴”，让我们“穿越”到了明代，据《遂昌县志》记载“杨守勤未遇时，流寓於此，设教有年”，衍生出各种传说状元杨守勤在遂昌鞍山书院执教的故事。“知遇逢喜”、“和睦共处”、“甘苦与共”……一道道菜名好像在讲述一个个美丽感人的创业故事。“菜能吃出永嘉精神，那道‘甘苦与共’，以永嘉特有的野菜——苦菜为主料，以甘蔗为辅料，喻意苦尽甘来。”永嘉代表队的领队向记者介绍。“喝酒吃肉只是酒肉朋友，文化交流才能深入人心。”杭州富阳黄公望村支书夏启发曾说过，“单纯地以吃搞农家乐留不住人”。
于是，文化的“香味”从农家菜里飘出，逐渐弥漫在整个农家乐。
黄公望村不仅有缘竹坊书画创作基地、黄公望美术家协会创作基地，连步行街——白鹤街的长条形路灯的立面，都是一幅幅水墨山水画；农居也专门开辟书画区，有的整幢打包出租给书画家；村委会还特意在游客服务中心和展示中心设立了书画展览区域……
随着知名度越来越大，大量游客涌入黄公望村。投资100多万元开办农家乐的朱梅娟告诉记者，她现在一幢三层楼的房子，二楼和三楼都是客房。“但旺季时房源还是紧张，正打算与周边村民联合再开新的农家乐。”
浙江省社会科学院经济研究所所长徐剑锋表示，黄公望村充分运用它特有的地理优势以及人文历史背景发展农家乐，为其它乡村发展农家乐提供了一个很好的借鉴。
徐剑锋提议，农村在发展农家乐时，可以与人文历史相结合，“这样不仅有利于文化产业的发展，也符合多数人追求精神愉悦的消费心理”。
卖创意，农家乐更有特色
竹乡安吉把农家菜做出了诗意，竹笋入菜做成了毛笔造型……一桌“竹乡八韵”让人仿佛置身于竹海水韵中。宁波慈溪则大秀雕功，每一道菜都经过精心雕刻，以当地农家乐为原型，把江南庭院雕刻得惟妙惟肖。
创意的比拼持续升温。温州的藤桥武侠山庄，把《射雕英雄传》搬上了餐桌，一道“降龙十八掌”，以8个牛蹄为主料，让人大饱眼福。“我们的菜有魔法，能让你吃了还想吃。”山庄营销经理“郭靖”这样说。
创意这根“魔法棒”，瞬间变成了助推农家乐发展的“指挥棒”。
位于杭州市余杭区的“农夫乐园”，元旦期间入园游客数量近5000人，据了解，开园以来，杭州市区以及周边附近的幼儿园、中小学校经常会把春、秋游的目的地选在这里，一些家长周末也会带着孩子到这里来游玩。那么这里为什么会吸引这么多的孩子呢？“因为农家乐实在太多了，不外乎钓鱼、打牌、吃农家饭，如果我们继续这样做，就没有核心竞争力。于是我们用创意旅游的思维方式，对原有的农耕文化资源进行整合，打造成自己的核心竞争力。就是针对孩子，把时尚梦幻的元素融进农耕文化，用卡通的形象，很现代的方式来表达。我们要打造中国版的‘迪斯尼’乐园。”“农夫乐园”常务副总经理杨德瑜告诉记者，现在他们已经制作了十二生肖、蔬菜瓜果、龟兔赛跑、喜洋洋与灰太狼等多个卡通产品。杨德瑜认为，这种新的模式能够架起现代人和传统农耕文化心理的桥梁，因而能够形成新的旅游形态，也更容易得到市场的认可。
从目前农家乐的市场来看，基本上都是以成年人为主，类似于“农夫乐园”这样的定位模式（针对儿童）在全国来说也是少数。不可否认，“农夫乐园”这种新型旅游模式不仅能够使游客在农家乐中学习农耕文化，寓教于乐，园区市场效应也得到了大幅提升。“2012年游客数量达到49万人次，是2008年的十几倍。”杨德瑜告诉记者。
卖理念，农家乐更有竞争力
从“浙江省第四届农家乐特色菜”大赛中不难看出，如今“抱团出山”的农家乐越来越多了。
景宁农办工作人员小程一行带来的“畲家大菜”荣获大奖，“畲家大菜”可以说汇集了畲乡人的智慧，诠释了他们纯真质朴的民俗风情。
文成农家乐协会组队带来的“伯温家宴”同样让人尝到了刘伯温故乡原汁原味的人文情怀。“若是‘单兵作战’，仅凭一家农家乐很难做出一桌像样的‘大餐’，也不可能完整地体现当地的特色。”省农办工作人员说，农家乐的经营理念正在发生变化。
在嘉善县缪家村的碧云花园农家乐，以鲜花为依托，经营农家乐，建成了商务会议、餐饮、住宿、娱乐于一体的生态休闲园。生态休闲园有三个主景观光功能区，即草地运动拓展中心区、特色农业景观区和培训餐饮休闲渡假区。园内建有生态草地、碧湖流芳、葡萄采摘园、盆景园、杜鹃园以及纵览碧云花园全景的杜鹃山等景观景点。
缪家村党委书记王四根认为，缪家村农家乐通过引入工商资本，把分散的农家乐经营点、经营户按照现代经营模式融合，实现了农家乐集群化。
农家乐的探索还在继续。如临安市太湖源动漫文化创意产业园一期项目正如火如荼地进行着，这里将打造成全国一流品牌的具有示范意义的未来社区。建成后的文创园，将分动漫创作区、英语教育体验区、名品购物商业区、养生休闲区等功能区块，集文化教育、健康养生、休闲旅游和创意动漫为一体。正如浙江省农办经济发展处处长楼晓云所说，浙江农家乐通过几年的发展，从内注重品质，从外注重文化，已从粗放化经营华丽转身为精细化经营，成为农村新兴产业不可或缺的一部分，促进了农村经济发展。
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| 文章来源:蓟县农家院网 作者:蓟县农家院网 整理日期:2013-1-15 |
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