日前，笔者陪外省的几个朋友到本地一景区游览，本想吃上一些农家饭、农家菜，但令人遗憾的是，端上餐桌的却是平时在城里吃腻了的大鱼大肉，几乎没有什么农家“味”。
近年来，随着各地新农村建设步伐的加快，兴建“农家乐”饮食、旅游设施者越来越多，也深受许多城里人的青睐。但笔者认为，要想让“农家乐”这条道路走得更远一些，必须从长计议，务必做到“四忌”。
一忌盲目一哄而上。有些地方在发展“农家乐”上，不注重实际、实地、实效，盲目跟风，赶新鲜。比如一些农户看到别的地方用土鸡做的一些特色菜卖得好，不考虑当地根本不适应养土鸡的实际，就引进大量的土鸡进行养殖，后果可想而知，结果是栽好了“梧桐树”，却引不来“金凤凰”。
二忌缺乏科学规划与布局。大兴“农家乐”，科学规划与布局是关键，既要着眼于前瞻性，又要着力于政策导向性和层次、规模的多样性与整体性。尤其要以景点景观做支撑，做到生态、社会、经济利益的有机统一，眼前、长远利益的相互兼备。否则，必然导致“农家乐”昙花一现。
三忌缺乏鲜明的地方特色。所谓地方“农家乐”特色，就是要在其内涵上充分体现“农”这个主题，展现“家”这个载体，达到“乐”这个目的。若偏离这三个字的本质，缺少有别于他地的环境、民俗、风味、游乐项目等这些鲜明的地方特色，那么这一产业与其说想抢占市场制高点，倒不如早点收场。试想，在你那儿看到的、玩到的、吃到的，在任何一个地方都能够享受到，还有谁愿意花钱花时间到你那儿去呢？
四忌缺乏规范的服务与管理。发展“农家乐”，不仅要满足不同消费层次，而且还要源源不断地吸引远近游客，真正把“农家乐”这一产业做大做强，并作为一张地方名片远传千里。要想做到这一点，就要加强“农家乐”内部的管理与服务，包括环保、治安、卫生、工商、税务、水电、交通、烹饪技术、服务态度等等，如果这些配套措施跟不上，“农家乐”产业只能是短期效益，要想得到长期发展就很难了。
因此，笔者建议当地政府部门要加强对景区“农家乐”的引导和管理，真正把“农家乐”办出特色；同时，也希望一些业主要在“农家乐”上动脑筋，拿出“新花招”、“新花样”，办出自己的农家“味”，吸引更多的顾客，从而实现增产增收的目的。
总之，一句话，“农家乐”的“农味”千万不可丢。
