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重庆农家乐营销缺位避暑经济需发出“好声音”
8月11日清早,酉阳县毛坝乡毛坝村张金平农家乐里,几位游客收拾行李,准备返回主城。老板娘黄金容一直在他们身旁念叨:“各位慢走哦,回去别忘了帮我们宣传宣传,谢谢,谢谢……”
　　游客的口口相传,是黄金容唯一的营销方式,这也是重庆农家乐的普遍现状。
　　近两年,避暑经济的风起云涌,让高山地区的农家乐呈现爆棚之势。俗话说,酒好也怕巷子深,随着农家乐数量的急剧膨胀,加强营销能力,无疑已成为当务之急。
　　自行营销:几为空白
　　“营销?”听到记者的问题,黄金容怔了一下,没明白什么意思。记者赶紧补充:“就是你用什么办法让别人知道你的农家乐。”
　　“就靠游客的口碑。”她说,至于宣传,基本上没有。“现在还有些回头客,已经很不错了。”
　　这两年,我市发展了1万余户高山避暑农家乐,经营者大多是原来脸朝黄土背朝天的农民。尽管放下了锄头,端起了餐盘,但对于营销,绝大多数人都是一知半解。即或有些以前做过餐饮、或在酒店打过工的村民,营销意识也仅仅是停留在印点名片、做做资料的原始阶段。
　　市扶贫办曾做过抽样调查,这1万余户农家乐的经营者中,初中以上学历的不足50%。不少人甚至连远门都没有出过,接待游客也是最近两年的事。
　　这几年,市扶贫办针对乡村旅游的培训一直没有间断过,但由于处于发展初期,需要培训的地方太多。按照先易后难的原则,炒菜做饭、待人接物、清洁卫生等都进入过课程中,这些还能在短期内见到些效果,但营销培训却无从下手。