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农家乐如何让人乐起来？
       近日，市旅游局举办了全市农、牧家乐接待户培训班，我市30多家农、牧家乐接待户负责人参加了培训。这看似简单的培训，却是我市着力推进“农家乐”，让“农家乐”真正乐起来的重要一步。
        天冷了，地里的活儿干不成了，农民就在家“猫冬”，而在这个冬日，这种习惯正被“农家乐”培训改变着。
        去年11月20日，包头市佳楠培训学校免费给昆区昆北街道办事处前口子村的村民们进行培训，虽然报名参加培训的农民只来了一多半，但培训还是按时开始了。
        给农民讲课的老师，都是有多年教学及实战经验的老师和专家，而他们所讲的都是农民爱听的课程，如何创办农家乐、农家乐的经验策略、农家乐营养配餐及做法、农家乐服务心理等。半个月的培训中，农民们的心态有了极大改变。他们由衷地说：“老师讲的东西对我们太有用了。”
        前口子村培训完毕后，第二场培训在土右旗萨拉齐镇范虎营村开讲。开课时，学员迟到和报名不来的现象再次上演，佳楠培训学校的老师通过各种办法，又努力让那里的农民也顺利完成了培训。
专业培训让农家乐提档
        为农民进行“农家乐”课程培训，是去年9月12日市政府召开的有关推进我市乡村旅游专题会上定下的。
        据统计，截至2012年底，全市共有各类乡村旅游企业、经营单位、接待户约360家，其中达茂旗190家，九原区70家，土右旗30家，东河区15家，固阳县10家、其他旗县区约45家。全市乡村旅游行业从业人员约为6000人，年接待游客260万人次，营业收入达2.3 亿元。
        市旅游局局长张勇东说，目前，我市已形成了乡村体验、景区带动、特色餐饮、休闲养生等多种类型的乡村旅游形式。其中，土右旗形成了众多以采摘、农事体验为主的农家乐接待点，如沙图沟、桑树湾农家乐；达茂旗则依托草原景区形成了希拉穆仁、达尔罕、新宝力格等牧家乐集中发展地区；小白河、南海湿地景区周边、昭君岛等地区，则依托黄河形成了渔家乐特色餐饮。
        “客观地说，尽管我们的乡村旅游已经形成了一定规模，也有一些大企业参与，但从客观实际来说，开发‘农家乐’的主力军应是当地农牧民。也就是说，能不能引导农牧民积极参与到乡村旅游业中，给他们带来收益，是‘农家乐’能否真正乐起来的关键。只有农民乐了，游客才能乐，‘农家乐’也才能真正乐起来。”张勇东说。
        市旅游局的调查显示，目前我市的大部分“农家乐”都存在档次不高、服务无明显特色、服务内容单一等问题。其中能融休闲娱乐、旅游观光、参与农事活动于一体的“农家乐”还很少，而能把乡村民俗活动、地方丰富的历史文化资源等融于“农家乐”旅游活动及产品中，挖掘出独具特色的“农家乐”文化内涵的，更是少之又少。
        究其主要原因，是多数“农家乐”规模较小，以家族式经营为主，从业人员基本上是农牧民，没有经过培训，因而存在证照不全、缺乏经营管理知识、服务不规范等问题。这些成为制约农家乐发展和提高品位的瓶颈。
        包头市佳楠培训学校董事长、校长申梅梅也参加了市政府召开的推进我市乡村旅游的专题会，因为她的想法和政府不谋而合。她认为，“农家乐”能否从散兵游勇发展成理想中的规模化、正规化、特色鲜明的新型旅游产业“正规军”，能否成为农民转变思维，在自己的土地上挣到更多钱的关键。“农民要更多地参与‘农家乐’，需要学会的不是进城打工所需的技能，而是办好‘农家乐’所需的创业、经营、服务、礼仪、乡俗文化等实用技能和相关知识。可惜，农村没有这样的培训学校，城里的学校又不会去农村搞培训，这也成了‘农家乐’需要上的第一课。”
        也是在那次专题会上，市政府作出重要决定，拨付相关资金，在市就业局指导、监督和市旅游局全力配合下，由佳楠学校先行开展对农民及“农家乐”从业人员的相关培训。
破解季节性发展成难题
        为搞好“农家乐”培训，摸清存在的问题，去年11月底，记者曾随申梅梅走访了我市多家“农家乐”，“绿色家园”是其中较有代表性的一家。
        “绿色家园”位于东河区沙尔沁镇阿善沟门村，距包头市区东出口不远。冬日的寒冷，让红火了半年多的农家乐变得冷清。老板段凤霞正在遮盖桌椅，封存厨房用具。
        2005年时，段凤霞在村南果园里建起了“绿色家园”。为帮其解决没有创业资金的难题，当时市妇联为其向全国妇联争取了10万元低息贷款，“绿色家园”因此成了“全国妇联三八绿色基地”。开办3年后，因为村里果园被征用，段凤霞又租用距村子不远的包头市果树研究所农田，盖起两栋大棚，重新开起了农家乐。因为靠上了果树研究所，可以采摘人参果、澳大利亚血丝李子等新品种水果和蔬菜，品尝段凤霞养殖的美洲雁等珍禽，因而每年夏秋季节，前往“绿色家园”的市民络绎不绝，唯一令她不甘的是，受气候影响，她的农家乐生意只能做半年左右。
        “这是我市‘农家乐’急需治疗的通病，也是一个最可能补齐冬季旅游短板的方向。”张勇东说出了政府对“农家乐”寄予的另一期望。他认为，包头旅游存在的短板，主要有两项，一是旅游资源开发滞后，旅游景点和线路处于“满天星星没月亮”；二是受季节影响，包头旅游“淡季过淡”的短板尤为突出。“见效最快的办法就是利用现有资源补齐短板。从我市情况来说，冬季大力发展冰雪旅游算是补齐短板的一条腿，另一条腿能不能补好，就得看‘农家乐’了。如何发展更多在冬季也营业的‘农家乐’，成了我市‘农家乐’发展的重要策略。”
        发展方向明确了，突破点找到了，但“农家乐”该如何突破季节限制，走出补齐旅游短板之路，却并非一蹴而就的事。作为一项事关全市旅游产业的发展大计，“农家乐”还面临着什么样的问题，其突破方向在哪儿？各方又该如何应对？这成了我们需要进一步关注的问题。