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农家乐 心虽向往深爱难 |
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| [分类:蓟县民宿新闻/蓟县乡村新闻][字号:18px/14px/12px][颜色:■■■■■■] |
农家乐，是现代都市日渐流行的一种休闲方式。有人总结过，乡村旅游是农家乐的提升版、高级版，休闲观光农业是乡村旅游的发散版、扩大版。
农家乐，是一种境界。千百年来，理想化的田园生活是世人的一种美好追求。东晋陶渊明是我国第一位田园诗人，我们看他《归园田居》其一中的诗意画面：羁鸟恋旧林，池鱼思故渊。开荒南野际，守拙归田园。方宅十余亩，草屋八九间。榆柳荫后檐，桃李罗堂前。暧暧远人村，依依墟里烟。狗吠深巷中，鸡鸣桑树颠。户庭无尘杂，虚室有余闲。唐朝诗人孟浩然在《过故人庄》里把田园生活进一步具象化了，人物由单一的田园守望者变为主客双方：故人具鸡黍，邀我至田家。开轩面场圃，把酒话桑麻。南宋诗人陆游的《游山西村》又是一幅与民同乐的场面：莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。同时，把当地的民风民俗都写出来了：箫鼓追随春社近，衣冠简朴古风存。
农家乐，是一种需求。现代都市生活，需要多元走向。听惯了山呼海啸、暴风骤雨，自然渴望小桥流水、月明风清。“大漠孤烟直，长河落日圆”是一种风格，“绿树村边合，青山郭外斜”又是一种风格。我们努力创造物质文明，建设生态文明，我们追求高质量的物质生活、精神生活。这正是一种不断扩大的市场需求。
天下没有免费的午餐。但同时又有一种声音：我们的午餐在哪里？多好的一对矛盾。其实，是需求与市场之间没有找到一条金色的纽带。提升服务功能，拉动市场消费，把农家乐的市场做大，往大了说，是发展现代农业，实现农业增效、农民增收、农村发展的又一条现实路径；往小了说，对市场的建设者、维护者、消费者，对整个社会大众，都是一个多赢的选择。
省会太原的农家乐，掀起你的盖头来。走出去，看周边的风景。
崔新龙
农家乐 心虽向往深爱难
身影随处可寻，但存在缺少长期效益、特色不突出问题
10年前，中央电视台热播的《刘老根》为我们展示了一个庄园盛景。之后，以清河旅游度假区和清河水库为依托打造而成的农家乐龙泉山庄，引起人们极大兴趣。也正是从那时起，太原的农家乐星星点点出现。10年后，太原农家乐大有燎原之势，已成为推动农业转型、促进农民增收的一大载体。无论远在清徐，还是近在市郊，农家乐随处可寻。尽管不乏一批农家乐让游客慕名而来，但人们眼里的农家乐并非人们想象得那么完美。
采摘季热闹平日里冷清
大棚草莓熟了，杏熟了。前不久，许多以采摘为主要功能的农家乐着实火了一把，不少城里人闻风而动，携子驾车豪摘一番。面对此情此景，曾在朋友农家乐帮过忙的贵州山西商会杨晓岗深有感触地说，别看采摘季节如此风光，但后半年就没事了，因为受北方气候和环境的制约，以采摘观光为主的话最多能运行8个多月，淡季到来，只好解散雇员，关门歇业，若不如此，就会成了贴钱的买卖。从这个意义上来讲，朋友的农家乐只能算是一勺子光景，打闹多少算多少，缺少长期效益，自然不利于更好地生存发展。
“农家乐应该作为一种特殊的旅游产品，以吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐、购农家物为主要内容，同时要能满足人们返璞归真、回归自然的心理需求。”杨先生认为，如果不走这条路，它就绝对不会有发展后劲。
乡村味不浓农家菜挺贵
“农家乐并没有给我留下太多印象，走了市郊好几家，大多是屋内吊挂蒜，屋外摆盘磨，就算是加了农味。走上几十里路，只是来了吃顿不太有特色的饭而已。而且菜并不便宜，一盘鸡蛋、一盘辣子白就花了40块钱，人家说是家养的、绿色的，不得而知。”自由职业者冯建郡告诉记者：农家乐并不是家里专门闹得简陋，院子围个木篱的概念，应该在新农村的气派上，加上传统农艺等环节。这样，至少让孩子们能了解到农村的生产和生活。哪怕有一通炕，绘上炕画，装个风箱，展示生火做饭也可以。毕竟可以活脱脱呈现出以往农家的一种生活状况。
冯建郡建议相关部门要制定农家乐等地方性行业标准，明确职责，强化管理，特别是加强安全防范、食品卫生等内容，挖掘民俗特产文化内涵，引导农家乐向高层次发展。他说：当前不少农家乐，感觉只是追赶潮流，跟乡村饭店并无两样。如此一来，既影响农家乐的发展，自身又无发展前景可言。
游玩无特色出入少看点
据太原市农委相关人员介绍，就当前而言，农家乐可粗略分为两类，一类是由大公司在近郊投资开发；另一类是农民通过自家的果园、鱼塘等吸引游客。山西省水文水资源勘测局的张利斌在两类农家乐都有过游玩经历。他说：大公司经营的农家乐硬件确实不错。以位于清徐县西楚王村的大禾现代农业示范园为例，该处发展了包括无公害蔬菜种植、优质苗木培育、名优花卉种植、珍奇水果展示在内的各类科技成果转化项目，一年四季均有项目营业，实现了常态化、可持续经营，前景乐观。而一些小的农家乐，由于资金和土地等受制约，只能守着几亩地进行单纯经营，特色不突出，更谈不上增加其他项目以吸引顾客。
让人感到欣喜的是，下一步，太原市将通过对自然条件、基础设施等的综合分析，进行分类开发，激发后劲，引导农家乐向休闲观光农业发展：一是利用景区，结合依山傍水的实际，发展景区游乐型农家乐；二是利用农家特色，发展休闲体验型农家乐，让游客参与生产和制作，享受到真正的田园牧歌生活。
虽无惊喜象感觉总不同
家住城里的康峰，习惯了在周末的时候领孩子到市郊走走逛逛，纵然看到的只是一些石碾子、旧窗格，但还是让孩子兴奋不已，自己在离开喧嚣的城市后也感觉非常放松。他说：这样的空间至少城里人是喜欢的，只是别把农家乐办成忆苦思甜的地方，要把农家最吸引人的东西拿出来，而不是把破旧的、寒酸的东西摆出来当成农家乐的招牌。这就好比一些大饭店，虽然外面青砖覆面，里边圈椅石板，但体现出来的是一种文化，品位并不低。
康峰说：以前总是等着放长假游山玩水，农家乐的出现，为人们的出行填补了一个新内容，哪怕只有一天的休息时间，也可以出去散散心，感觉很好。虽然游过后没有太多惊喜，但还是让心情放松了一下。
连日来，记者走访了七八家颇有名气的农家乐，欣喜地看到，经营者的理念有了很大提升。在杏花岭区，中涧河乡藏山山庄、小返乡采薇庄园、杨家峪街办胡家大院、小返乡人家等4个农家乐抱团发展，推出了以农家乐餐饮菜肴为主的项目，都是地道的农家饭。留宿农庄后，还可以体验到夜听犬吠、朝闻鸡鸣的原生态农家生活。而兴建于附近的现代化花卉大棚和现代化农业产业园，更可以让人们在吃农家饭之余，参观旅游，下地干活，到果园采摘。
曾经小规模经营的农家乐，自身的生存与发展受到了很大制约。在当地政策和经营理念的引导下，太原市正在向着内容更丰富的休闲观光农业的方向发展。
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| 文章来源:蓟县农家院网 作者:蓟县农家院网 整理日期:2013-6-26 |
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