赵国强，在蓟州区下营镇经营一家民宿。最开始，游客住宿，他这儿三餐全包。可渐渐地，赵国强发现，有的游客一早出去玩，中午赶不回来吃饭，饭菜就白做了，他们只好当员工餐，可七八个员工又吃不了太多。
同样头疼的还有厨师柴绍，过去包餐制，每天吃什么他说了算，可众口难调，酸甜咸辣，客人各有喜好，不顺口就剩下了。而且，交同样的钱管三餐，不能让客人挑理，人多人少一碗水得端平。
随着民宿品质的提升，经营理念也在转变，很多民宿房费不包括餐费了，而且店里还推出点餐制，鼓励小份菜、半份菜。这样一来，游客提前点餐，他们点啥民宿就做啥。多少人准备多少菜，不回来吃的，就把先把菜存起来不做。不像以前七个碟子八个碗的吃席模式，菜品上更精致，游客吃的也顺口，很容易“光盘”。
味道可以乡土，但观念不能“油腻”，鼓励民宿从舌尖节俭，蓟州区实行属地管理，各乡镇牵头，严查餐饮浪费。
