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蓟县举办第六届农家乐厨艺大赛 |
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近年来，蓟县农家游逐渐向高档次、精品化发展，不仅饭菜越来越可口，而且在选材上更是因地制宜，透出浓郁的地域特色。为提高蓟县农家乐餐饮服务水平，推动乡村旅游业健康快速发展，10月12日，蓟县举办了以“品蓟州美食，享农家乐趣”为主题的蓟县第六届农家乐厨艺大赛。
昨天上午，蓟县罗庄子镇旱店子村文化广场热闹非凡，来自七个镇乡选派的二十一个农家院代表队参加了比赛。选手们同台献艺，各显身手，制做出了一道道各具特色的农家菜肴。
大赛分为厨艺展示和知识问答两种形式，厨艺展示部分要求每个代表队做凉菜、热菜、主食各一道。做菜的原料大部分都是自家产的，有当地农家自种的黄瓜、南瓜、核桃，有山上自然放养的小山鸡，还有自家树上结的甜枣等等。
这次厨艺大赛，由天津市专业烹调师组成的评委组从菜品的口味、质地、造型、色泽、营养、卫生等方面打分，并作现场点评。
国家餐饮业一级评委、中国烹饪大师白庆华说：“咱们这个热菜、凉菜做的都挺好的，体现了蓟县特色的原料和农民的烹调技术，烹调技术提高了，意识也提高了，对我们蓟县今后餐饮的发展有很大的好处。”
现场游客及观众品尝到具有蓟县地域特色的农家美食后称赞道：“吃着怎么样？真香！这个叫喜鹊眉梢，真好吃。知道用什么做的吃出来了吗？用豆沙做的。这个是马伸桥镇晴里农家院的蓟州八宝，这个真好，色香味俱全！”
与此同时，在比赛间歇还穿插表演了舞狮、武术、歌伴舞等乡土文艺节目，观众喝啤酒比赛等活动。
这次比赛最终下营镇金领农家院、官庄镇紫金山柱农家院、渔阳镇周维和农家院分别获得凉菜、热菜、主食一等奖；马伸桥镇智慧农家院、下营镇金领农家院、官庄镇紫金山柱农家院被授予了“美食农家”荣誉称号;罗庄子镇荣获优秀组织奖。
据了解，蓟县农家乐厨艺大赛每两年举办一届，同往届相比，本届厨艺大赛，菜品选择更广，实用性更强，烹调技法更好。这次各镇乡农家院代表及游客共三百多人到现场观摩，大赛为农家院旅游户提供了一个相互交流学习、展示自己的平台，促进了蓟县农家乐饮食烹饪技能的提高。
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| 文章来源:蓟县农家院网 作者:蓟县农家院网 整理日期:2013-3-17 |
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